Sauerkrautroulade

Rezept für Sauerkrautroulade

Die Rouladen mit Salz, Pfeffer, Kümmel , Majoran würzen. Das rohe Sauerkraut klein schneiden, die Möhre raspeln, Dill hacken , alles mit dem Senf mischen.
In die Mitte der Rouladen den Frühstücksspeck , die Sauerkrautmasse geben , alles zusammenrollen. Mit Küchengarn die Rouladen binden.
In heißem Schmalz von allen Seiten gut anbraten , mit Brühe auffüllen.
Alles im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten schmoren lassen. Die Rouladen dabei wiederholt mit dem in der Kasserolle entstandenen Fond übergießen. Die Sauce mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Fäden von den Rouladen lösen , anrichten. Dazu passt gut Kartoffelpüree.

Zutaten

200g	Sauerkraut
2	Roulade(n) vom Schwein
4Scheibe/n	Speck (Frühstücksspeck)
20g	Schmalz
¼Liter	Rinderbrühe
1	Möhre(n)
2EL	Senf
1	Zwiebel(n)
3Zweig/e	Dill
	Kümmel
	Salz und Pfeffer, Pfeffer
	Majoran

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net