Lütticher Salat

Rezept für Lütticher Salat

Bohnen putzen , in Salzwasser knapp gar kochen. Kalt abschrecken, damit sie ihre schöne grüne Farbe behalten, , warm stellen. Kartoffeln in der Schale kochen. Auch sie sollen zwar gar, aber auch noch fest sein. Abgießen, die Schale abziehen, Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln, Speck in Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne, in die alle Zutaten zusammen hineinpassen, in der Butter , im Speck die Zwiebeln goldgelb andünsten, die Kartoffelscheiben , die Bohnen dazugeben, alles gut vermengen, salzen , pfeffern , bei milder Hitze zugedeckt zwei, drei Minuten heiß werden lassen. Alles in eine große Salatschüssel geben, die Pfanne wieder auf den Herd setzen, Bratensatz mit Essig ablöschen. Die Essig-Fett-Mischung über den Salat gießen, mit Petersilie , Schnittlauch garnieren , sofort servieren.

Zutaten

500g	Bohnen, grüne
1kg	Kartoffeln
2	Zwiebel(n)
200g	Speck, geräuchert, durchwachsen
50g	Butter
3EL	Essig
1EL	Petersilie, gehackte
1EL	Schnittlauch, in Röllchen
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net