HomeApfel in Bierteig mit Zimtsoße
Rezept für Apfel in Bierteig mit Zimtsoße
Bierteig: Mehl, Bier, Eigelb, Zucker , Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren , das Öl hinzufügen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen , unterheben . Apfelscheiben darin wenden , in heißem Frittieröl (160 Grad) ausbacken. Auf Küchenkrepp legen , das überflüssige Fett abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.
Zubereitung Zimtsoße:
Eigelb, Zimt , Zucker im Topf schaumig rühren , die heiße Milch einrühren. Alles bis zum Siedepunkt erhitzen. Die Stärke sollte geb,en haben, das Eigelb aber nicht geronnen sein. Durch ein Sieb gießen , heiß oder lauwarm servieren.
Zutaten
| 4 | Äpfel, sauer (z.B. Boskop) |
| 125g | Mehl |
| 125ml | Bier, helles |
| 1Prise | Salz |
| 1TL | Öl |
| 1 | Ei(er) |
| 80g | Zucker |
| 500ml | Milch |
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 2EL | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 2TL | Speisestärke |
| 1TL | Zimt |
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