Selleriecremesuppe mit Parmesan

Rezept für Selleriecremesuppe mit Parmesan

Olivenöl in einem Topf zergehen lassen , darin Sellerie, Knoblauch , Zwiebeln ca. 4-5 Minuten dünsten. Mit der Brühe ablöschen , aufkochen. Die Hitze reduzieren , zugedeckt 25-30 Minuten den Sellerie weich kochen.
Das weich gedünstete Gemüse mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren. Dem pürierten Gemüse Sahne , Parmesan dazugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in Suppenteller geben , mit dem zurückbehaltenen Parmesan bestreuen. Schwarzer Pfeffer aus der Mühle darüber mahlen , mit einem Petersilienzweig dekorieren

Zutaten

	Öl (Olivenöl)
2große	Zwiebel(n), grob gehackt
1Zehe/n	Knoblauch, fein geschnitten
500g	Sellerie, geschält und grob geschnitten
1,4Liter	Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
45ml	Schlagsahne
50g	Parmesan, frisch gerieben, davon etwas f. Garnierung reservieren
	Salz und Pfeffer
	Petersilie, glatte zum Garnieren

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