HomeTeigwaren mit Brokkoli und Tomaten
Rezept für Teigwaren mit Brokkoli und Tomaten
Inzwischen Cherrytomaten je nach Größe halbieren oder vierteln, leicht salzen. Die Frühlingszwiebel mitsamt schönem Grün fein hacken. Die Champignons rüsten , in Scheiben schneiden. Den Broccoli in kleine Röschen teilen; den Strunk schälen, eventuell der Länge nach halbieren , in feine Scheibchen schneiden.
Salz ins kochende Wasser geben. Die Teigwaren beifügen , unter gelegentlichem Umrühren bissfest kochen.
Für die Sauce das Olivenöl erhitzen. Die Frühlingszwiebel darin andünsten. Champignons , Broccoli beifügen , kurz mitdünsten. Die Bouillon dazugießen , das Gemüse zugedeckt knackig dünsten. Basilikum , Petersilie hacken.
Die Teigwaren abschütten , gut abtropfen lassen. Den Rahm, das Basilikum, die Petersilie , die Cherrytomaten zur Gemüsesauce geben , nochmals aufkochen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Zuletzt die Teigwaren sorgfältig untermischen , nur noch gut heiß werden lassen.
Zutaten
| 200g | Cherrytomate(n) |
| Salz | |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| 50g | Champignons |
| 1Kopf | Brokkoli, (groß) |
| 200g | Nudeln (Lumache oder sonstige große Teigwaren) |
| 2EL | Olivenöl |
| 100ml | Gemüsebrühe |
| 2Zweig/e | Petersilie |
| 4Zweig/e | Basilikum |
| 2EL | Rahm |
| Pfeffer, schwarzer |
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