HomeWeihnachtshähnchen
Rezept für Weihnachtshähnchen
2 kleine Zwiebeln mit je 8 Nelken spicken , 2-3 Knoblauchzehen (mit weniger Nelken spicken) , in das Hähnchen tun.
1 EL Honig (gut gehäuft) mit 1 EL Senf, je 1TL Cayenne Pfeffer, Paprika & Zimt, , einem Schuss Balsamico mischen. Das Hähnchen von außen damit bestreichen.
Ab in den Backofen! Heißluft 150-160°C (Hähnchen wird sonst schwarz - wird es trotzdem leicht schwarz, kurz etwas Alufolie drüberlegen!)
Sauce: In einer Pfanne ca. 5 EL braunen Zucker karamellisieren (Vorsicht, brennt schnell an!). löschen mit: 1 Schuss Geflügelfonds, 1 Schuss Brühe, 1 Schuss Weißwein, je einem gestrichenen TL Cayennepfeffer, Paprika , Zimt.
Alles gut mit einem Schneebesen verrühren, einkochen lassen , zum Schluss einen Stich eiskalte Butter unterrühren.
Schmeckt klasse , ist ein tolles Weihnachtsmenü!
Zutaten
| 1 | Hähnchen |
| Cayennepfeffer, Zimt, Paprika | |
| Balsamico | |
| 2kleine | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| Nelke(n) | |
| 1EL | Honig |
| 1EL | Senf |
| Wein, weiß | |
| Geflügelbrühe | |
| Brühe, (zb Gemüsebrühe) | |
| 5EL | Zucker, braun |
| Butter |
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