Kartoffelschiffchen TexMex

Rezept für Kartoffelschiffchen TexMex

Kartoffel waschen , in Salzwasser gar kochen , halbieren. Die Kartoffeln mit einem Löffel etwas aushöhlen. Die Kartoffelmasse pürieren , dann mit Tomatenmark, Eigelb , Crème fraiche vermengen. Mit Tabasco, Cayennepfeffer , Salz würzen. Die Masse mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle füllen , in die Kartoffelhälften spritzen, mit geriebenem Käse bestreuen. Im Backofen bei 180 Grad zirka 20 Minuten überbacken. Kartoffel auf Teller verteilen , mit kleinen Paprikawürfeln garnieren

Zutaten

4m.-große	Kartoffeln
1	Paprikaschote(n)
1	Ei(er), davon das Eigelb
1EL	Tomatenmark
1EL	Crème fraîche
	Käse, geriebener
	Salz,
	Cayennepfeffer
	Tabasco

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