Mousse von Buttermilch

Rezept für Mousse von Buttermilch

Buttermilch mit abgeriebener Zitronenschale , Mark von der Vanilleschote aufkochen. Vom Herd nehmen , ziehen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen , nach ca. 10 Minuten unter die noch warme Masse heben. Anschließen auf Eiswürfeln oder im kalten Wasserbad kalt schlagen bis die Masse beginnt zu stocken.
In eine flache Form (Auflaufform) geben , im Kühlschrank 3-4 St,en auskühlen lassen. Mit einem feuchten Löffel das Mousse an der Oberfläche abziehen , auf den Teller geben.

Zutaten

500ml	Buttermilch
1	Zitrone(n)
½	Vanilleschote(n)
3Blatt	Gelatine
50g	Zucker

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