Kasselerkotelett mit Rotkohl

Rezept für Kasselerkotelett mit Rotkohl

Zitronensaft , Senf verrühren. Thymian hacken , unterrühren. Fleisch mit der Paste bestreichen. 20 min. durchziehen lassen. Zwiebeln abziehen , hacken. Birnen waschen, schälen, entkernen , in Spalten schneiden. Zwiebeln im heißen Butterschmalz andünsten. Rotkohl, Birnen, Nelken, Lorbeerblatt , Rotwein zugeben.10-12min. schmoren. Senfgurken würfeln, zugeben. Mit Pfeffer, Zucker , Konfitüre abschmecken. Fleisch im heißem Öl 10 min. anbraten. Mit dem Rotkohl anrichten.
Als Beilage Kroketten

Zutaten

4	Kasseler - Kotelett
1EL	Zitronensaft
1EL	Senf
2Zweig/e	Thymian
1	Zwiebel(n)
2	Birne(n)
20g	Butterschmalz
1Glas	Rotkohl
3	Gewürznelken
1	Lorbeerblätter
75ml	Wein, rot, lieblichen
½Glas	Gurke(n) (Senfgurken)
	Pfeffer
	Zucker
1EL	Konfitüre (Johannisbeerkonfitüre)
3EL	Öl

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