Sauerkrautauflauf

Rezept für Sauerkrautauflauf

Die Zwiebeln hacken , in etwas Schmalz andünsten. Das Sauerkraut dazugeben. Gut vermengen, kurz dünsten , mit Salz, Pfeffer , Kümmel würzen. Die Semmeln in Wasser einweichen. Gut ausdrücken , mit dem Faschierten , den Eiern gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer , fein gehacktem Knoblauch würzen.
Die Erdäpfel in sehr dünne Scheiben schneiden. In kochendes Salzwasser geben , einige Minuten vorkochen.
Eine große, feuerfeste Auflaufform mit Schmalz ausstreichen. Mit einer Schicht Erdäpfelscheiben auslegen. Darauf eine Schicht Sauerkraut , eine Schicht Faschiertes geben. Wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die Creme fraiche cremig rühren , über den Auflauf träufeln. Mit den Speckscheiben abdecken.
Den Auflauf ins 200 Grad heiße Backrohr schieben. Eineinhalb St,en backen.

Zutaten

¾kg	Sauerkraut
1kg	Kartoffeln (Erdäpfel)
2	Semmeln
2	Zwiebel(n)
2	Ei(er)
2Zehe/n	Knoblauch
¾kg	Fleisch, faschiertes (gehacktes)
200g	Crème fraîche
150g	Speck (Hamburgerspeck), in Scheiben geschnitten
	Schweineschmalz
	Kümmel
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle

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