Rehkeule

Rezept für Rehkeule

Fleisch gut bis kräftig von allen Seiten anbraten, ebenso das kleingeschnittene Gemüse. In einem Bräter mit oder ohne Deckel(Kunststoffgriff entfernen) bei 80° C Umluft ( auch normal Herd), braten. Fleischthermometer bis zur Mitte des Fleisches einstecken, kontrollieren. Dauert St,en, aber Fleisch ist schön saftig.
Soße dann passieren, mit den Gewürzen abschmecken, Kartoffelmehl in kaltes Wasser anrühren + zur Soße geben, aufkochen lassen, abschmecken. Bitte vorsichtig beim aufwärmen des Fleisches, nicht über 80 ° C.

Zutaten

1kg	Reh - Keule
	Wurzelwerk, Möhre, Lauch, Sellerie
	Öl (Olivenöl oder Rapsöl)
	Meersalz
	Wacholderbeeren, zerdrückt
	Pfeffer
evtl.	Kartoffelmehl
	Zwiebel(n)
	Knoblauch
	Paprikapulver

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