Karpfen mit Sekt

Zagreber Art

Den küchenfertigen Karpfen in Stücke schneiden. Die Karpfenstücke in eine feuerfeste Form legen , mit Sekt übergießen. Auf kleiner Flamme garen, bis der Sekt verdunstet ist.
In der Zwischenzeit die geputzten Pilze in Scheiben schneiden, in heißer Butter dünsten, mit Mehl bestäuben, Sahne , Eigelb zugeben , umrühren. Diese Mischung über den Fisch geben , im vorgeheizten Backofen bei etwa 180 Grad goldbraun überbacken. Heiß servieren.

Zutaten

1kleiner	Karpfen, etwa 750 g, küchenfertig
2kl.Flasche/n	Sekt
2	Ei(er), davon das Eigelb
200g	Pilze, frisch
100g	Butter
250ml	Sahne
50g	Mehl
	Salz

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