Gewürzbrot mit getrockneten Früchten

Rezept für Gewürzbrot mit getrockneten Früchten

Wasser, Milch , Salz in die Brotbackmaschine geben, Mehl, Zucker , Lebkuchengewürz hinzufügen. Eine Mulde in das Mehl drücken , die Hefe reinrieseln lassen. (Wichtig: Hefe darf nicht mit Flüssigkeit in Verbindung kommen). Brotbackmaschine anstellen. Nach 3/4 des Knetvorgangs die getrockneten, gewürfelten Früchte beigeben , weiterkneten lassen.
Wer keine Maschine hat: Mehl, Gewürz , Salz mischen, Hefe , Zucker hineintun , mischen. Wasser , Milch zusammen zufügen , kneten, kneten, kneten - mind. 10min. Teig flachdrücken , die Früchte draufgeben, einrollen , durchkneten, damit die Früchte noch etwas verteilt werden.
Teig an einem warmen Ort aufs Doppelte aufgehen lassen. Brötchen formen , aufs mit Backpapier belegte Blech legen. Nochmals 10min gehen lassen. Wasserschale aufs Blech stellen , die Brötchen ca. 15min bei 220°C auf mittlerer Schiene backen.

Zutaten

150g	Dinkel - Ruchmehl
250g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
1TL	Salz
1TL	Zucker
1Tüte/n	Hefe (Trockenhefe)
100g	Früchte, getrocknete: Aprikosen, Äpfel, Feigen, Zwetschgen/Pflaumen, gewürfelt/geschnitten
130ml	Wasser
120ml	Milch, Magermilch (01%)
1EL	Lebkuchengewürz

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