HomeGlasnudelsalat auf Chinakohl
Rezept für Glasnudelsalat auf Chinakohl
Die Glasnudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen, eiskalt abschrecken, gut abtropfen lassen, in m,gerechte Stücke schneiden.
Fischfilet in einen Drahtsiebeinsatz legen. 1/8 l Wasser mit 2 EL Sojasauce mischen. Chilischote längs halbieren, die Kerne herausschneiden, Schote gut ausspülen, dann in feine Ringe teilen. Ins Wasser geben, aufkochen, den Siebeinsatz mit dem Fisch einhängen , zugedeckt bei milder Hitze 5 Minuten dämpfen. Fisch herausheben, abkühlen lassen , in m,gerechte Stücke teilen.
Zwiebeln putzen, waschen , schräg in 2 cm lange Stücke teilen. Sellerie putzen, waschen, in Halbmonde schneiden.
Gemüse in eine Schüssel geben. Nudeln mit dem Gemüse mischen, Fisch , Garnelen zufügen, alles auf dem Chinakohl anrichten.
Zitronensaft mit der restlichen Sojasauce verrühren, übriges Öl zufügen , gut verschlagen. Zitronengras fein schneiden, die Marinade damit würzen. Marinade über den Salat träufeln. Nach Belieben mit Chilischotenringen aus der Fischbrühe bestreuen.
Zutaten
| ½kleiner | Chinakohl |
| Salz | |
| 2EL | Essig (Apfel- oder Obstessig) |
| 1TL | Zucker |
| 4EL | Öl |
| 1Msp. | Sambal Oelek |
| 100g | Glasnudeln |
| 150g | Rotbarschfilet |
| 4EL | Sojasauce |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 3Stange/n | Staudensellerie |
| 150g | Garnele(n) - Fleisch, gekochtes |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 1Stängel | Zitronengras |
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