HomeDinkelbrot - einfach
für 1 Kastenform von 26 cm
Den Teig mit der Küchenmaschine kneten, bis er sich von der Schüssel löst. Ist der Teig zu fest, noch Wasser dazu geben, ist er zu breiig, dann noch etwas Mehl zufügen.
Den Teig zugedeckt 30 Min. gehen lassen. Der Teig darf nicht abtrocknen!
Danach wird der Teig kräftig durchgeknetet , in die gefettete Form
gegeben. Nochmals 15 Min. gehen lassen. Die Oberfläche des Teiges mit Wasser bestreichen, damit sie nicht austrocknet , die Form in den kalten Backofen schieben.
Bei 200 °C etwa 35 Min. backen, , anschließend noch 10 Minuten im abgeschalteten Backofen stehen lassen.
Aus der Form nehmen , mit kalten Wasser besprühen. Auskühlen lassen.
Zutaten
| 500g | Dinkel, Typ 630 |
| 1Würfel | Hefe, frisch |
| 2TL | Honig, flüssiger |
| 300ml | Wasser, lauwarm |
| ½TL | Salz |
| Butter, für die Form |
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