Mango - Nockerl

Rezept für Mango - Nockerl

Das Mango-Fruchtfleisch fein pürieren , durch ein Sieb streichen. Frisch gepressten Orangensaft mit dem Agar-Agar-Pulver 3 min verkochen. Mangocreme , Honig einrühren. Die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Schlagobers steif schlagen , unterheben. Die Masse mit Frischhaltefolie bedeckt einige St,en kalt stellen. Aus der kalten Mousse mit einem angefeuchteten Löffel Nockerl ausstechen , mit z.B. Beeren verziert auf einem Teller anrichten

Zutaten

100ml	Orangensaft, frisch gepresster
1 ½TL	Agar-Agar
250g	Mango(s) - Fruchtfleisch
80g	Honig
200ml	Schlagsahne

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