Dunkles Roggenbrot mit Kakao

Rezept für Dunkles Roggenbrot mit Kakao

Das Getreide fein mahlen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen deutlich vergrößert hat. Den Teig zu einer Rolle formen , in eine gefettete Kastenform legen. Mit einem angefeuchteten Messer mehrmals diagonal ca. 1cm tief einschneiden. Das Brot abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen wieder deutlich vergrößert hat. Das Brot im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.

Zutaten

220g	Körner (Roggen)
220g	Dinkel
2EL	Maismehl
2EL	Kakaopulver, ungesüßt
1TL	Salz
280ml	Milch
1Würfel	Hefe
1EL	Öl
2EL	Rübensirup

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