HomeKohl - Pudding
schwedische Variante der Kohlroulade
Den Kohl in Spalte teilen, den Stock wegschneiden , den Kohl in kleine Stücke schneiden. Das Wasser in einem großen Topf aufkochen, salzen, den Kohl hineinlegen , ca. 5 Minuten kochen lassen. Das Kochwasser wegschütten , den noch warmen Kohl mit Sirup , Soja vermischen.
Das Hackfleisch zunächst mit Salz, anschließend mit dem Milchreis, Eiern, Pfeffer , klein gekrümelten Kräutern vermischen. Die Masse mit Milch versetzen, sodass es ein recht loser Hackbrei wird.
Die Hälfte des Kohls in eine Auflaufform geben. Den Hackbrei gleichmäßig darauf verteilen , mit der zweiten Hälfte Kohl anschließend bedecken. Die Form auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen, die Wärme auf 200° C senken , den Kohlpudding ca. 1 St,e lang backen.
Dazu passen hervorragend ganz schlicht , ergreifend gekochte Kartoffeln.
Noch ein paar Tipps am Rande:
Vom Soja, Sirup , den Kräutern kann man ruhig auch etwas mehr verwenden als angegeben.
Da in Schweden wo das Rezept herkommt alle Butter- , Margarinesorten gr,sätzlich gesalzen sind, hierzulande lieber etwas großzügiger als zu knapp mit dem Salz verfahren.
Bisweilen habe ich 2 kleine Eier statt eines großen genommen geht auch ganz prima, das Hack wird dann bloß etwas fester beim Backen.
Kohlpudding lässt sich auch hervorragend einfrieren , im (Mikrowellen-)Ofen aufwärmen
Zutaten
| ½Liter | Milchreis |
| 1 ½kg | Weißkohl |
| 1 ½Liter | Wasser, gesalzenes |
| 25ml | Sirup |
| 1EL | Soja |
| 500g | Hackfleisch, gemischtes oder Rinderhack |
| ½EL | Salz |
| 1großes | Ei(er) |
| ½TL | Thymian |
| 30ml | Milch |
| Majoran od. Oregano |
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