Sterzlaiberln

Rezept für Sterzlaiberln

Polenta in 3/4l kochendes Wasser einrühren , bei wenig Hitze zugedeckt eine halbe St,e aufquellen lassen.
Schalotten , Schinken hacken. In etwas Butter anrösten. Gehackte Petersilie dazugeben. Sterz, Schalotten Schinken - Mischung, Topfen , Käse verrühren. Sollte die Masse zu weich sein, noch etwas Mehl dazu geben. Mit Salz , Pfeffer würzen. Zu einer Rolle formen. Diese in Scheiben schneiden , zu Laibchen drücken. In heißer Butter auf beiden Seiten goldgelb braten.

Zutaten

300g	Maisgrieß (Polenta)
2	Schalotte(n)
1EL	Butter
200g	Quark (Magerstufe - Magertopfen)
100g	Schinken
1EL	Parmesan, gerieben
1Bund	Petersilie
	Salz
	Pfeffer

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