Fleischlaibchen nach Art des Hauses

(meiner - Art!)

Die Zwiebeln in etwas Olivenöl anrösten bis sie glasig sind, dann kommen sämtliche Gewürze dazu , lässt sie ganz kurz mitdünsten.(gut verrühren), abdrehen , zur Seite stellen.(abkühlen lassen).
Das Faschierte mit den Semmeln, Brot , Eiern gut vermischen, die Zwiebel mit den Gewürzen dazu geben , gut durchkneten. Abschmecken. Normalerweise schmeckt es jetzt wie ein Tartar, evt. Probelaibchen machen , abschmecken.
Aus dem Teig Laibchen (ohne Mehl , ohne Brösel) formen, bei nicht zu hoher Hitze, in Olivenöl, knusprig braten , zu Tomatenkraut servieren.
Tipp: Ich knete das Fleisch immer mit der Hand durch. Natürlich kann man auch einen Laib formen , einen Braten daraus machen.

Zutaten

800g	Gehacktes (Faschiertes), gemischt
1	Semmeln, eingeweicht, ausgedrückt
1Stück	Brot (Brotscherzel), eingeweicht, ausgedrückt
4m.-große	Zwiebel(n), klein gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt (evt. Granulat)
2	Ei(er)
1	Ei(er), davon das Eigelb
1Handvoll	Petersilie
1Handvoll	Kräuter (Salatkräuter)
2Würfel	Suppe (o.Streuwürze)
	Salz
	Pfeffer, weiß
	Oregano
	Basilikum
	Selleriesalz, oder Sellerieblätter gerebelt
	Thymian
	Majoran

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