Hähnchenbrust mit Äpfeln und Tomaten

Rezept für Hähnchenbrust mit Äpfeln und Tomaten

Fleisch mit Salz , Pfeffer würzen, in Mehl , geschlagenem Ei, dann in Semmelbrösel wenden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 3min anbraten. Herausnehmen. Zwiebelscheiben glasig dünsten, Apfelspalten (geschält) dazu , alles weich dünsten. Mit Salz , schwarzem Pfeffer würzen. Tomaten überbrühen, Haut abziehen , in Achtel teilen, zu dem Gemüse/Obst dazugeben evtl. nochmals salzen , pfeffern. 3 Glas Weinbrand übergießen. Die Gemüse-Apfel-Mischung auf die Brustfilets geben , mit Butterflöckchen belegen. Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen bei ca. 200° etwa 15-20min überbacken. Anschließend mit dem restlichen Weinbrand beträufeln , sofort servieren.
Beilagen: Reis oder Tagliatelle

Zutaten

4	Hähnchenbrüste (ca. 200g)
1EL	Mehl
1	Ei(er)
4EL	Semmelbrösel
	Öl (Olivenöl)
1EL	Butter
250g	Zwiebel(n)
2	Äpfel, säuerliche
4Gläser	Weinbrand

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