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Rezept für Rotbarsch - Spinat - Raclette
Die Butter in einem Topf erhitzen, den Spinat dazugeben , etwa 5 Minuten (tiefgekühlten Spinat nur etwa 3 Minuten) bei mittlerer Hitze dünsten. Den Knoblauch schälen , dazupressen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Den Spinat aus dem Topf nehmen , in eine Schüssel füllen. Das Raclettegerät vorheizen.
Das Rotbarschfilet kurz abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen , pfeffern. In etwa 2 cm breite Streifen schneiden , auf einer Platte bereitstellen.
Den Käse in eine Schüssel bröckeln , mit einer Gabel zerdrücken. Die Crème fraîche dazugeben , beides gut miteinander verrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Spinat in die Raclettepfännchen verteilen, die Fischstreifen darauf legen; mit der Käsecreme bedecken , im Raclettegerät in 12-15 Minuten garen.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Zutaten
| 300g | Blattspinat, (frisch oder TK) |
| 1EL | Butter |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| 600g | Rotbarschfilet |
| Zitronensaft | |
| 150g | Käse (Roquefort oder Gorgonzola) |
| 4EL | Crème fraîche |
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