Champignons im Pfannkuchen

Rezept für Champignons im Pfannkuchen

Für den Teig das Mehl mit den Eiern , der Milch in eine Schüssel geben , zu einem glatten Teig rühren. Mit Salz , Pfeffer würzen. Den geriebenen Gruyère , die Sahne unterziehen , den Teig ausquellen lassen.
Für die Füllung die Butter in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebeln darin glasig schwitzen.
Das Gemüse (gewaschen, gerüstet , al dente gekocht) zu den Zwiebeln geben , kurz mitbraten. Die Champignons putzen, vierteln oder in Scheiben schneiden , mit Zitronensaft beträufeln. Zum Gemüse geben , ebenfalls mitbraten.
Das Ganze mit der Gemüsebrühe auffüllen , 5 Minuten dünsten. Die verlesenen, gewaschenen , fein gehackten Kräuter untermischen, mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen , portionenweise Pfannkuchen ausbacken.
Die Pfannkuchen auf vorgewärmte Teller legen, die Füllung darauf verteilen, zusammenklappen , sofort servieren.

Zutaten

2Tasse/n	Mehl
2	Ei(er)
2Tasse/n	Milch
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle
4EL	Käse (Gruyere), gerieben
4EL	Sahne
	Butter, zum Ausbacken
2EL	Butter
2	Zwiebel(n), gehackt
250g	Gemüse, gemischt (je nach Saison)
250g	Champignons
Tropfen	Zitronensaft
1Tasse/n	Gemüsebrühe
1Tasse/n	Kräuter, gehackt, frisch
1Prise	Muskat

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net