Chilisauce

Rezept für Chilisauce

Tomaten mit heißem Wasser abbrühen, enthäuten. Zwiebeln schälen , fein würfeln. Paprikaschoten aufschneiden, entkernen , in Stücke schneiden. Äpfel schälen , in Scheiben schneiden.
Alle Zutaten außer den Gewürzen in einem großen Topf zugedeckt 50 Min. köcheln lassen. Während der Kochzeit ab , zu umrühren, damit nichts anhängt.
Gewürze zugeben, abschmecken , eventuell nachwürzen.
Sauce in gut ausgespülte, trockene Gläser füllen. Gläser sofort fest verschließen , an einem dunklen , kühlen Ort stehen lassen.
Ergibt ca. 3 Liter Sauce.
Passt zu kurz gebratenem Fleisch , Fondue

Zutaten

2kg	Tomate(n)
400g	Zwiebel(n), rote
600g	Paprikaschote(n), rote
1000g	Apfel
250g	Zucker
400ml	Essig (Weinessig)
4EL	Salz
3EL	Gewürznelken, gemahlene
2TL	Zimt
4TL	Muskat, geriebene
1TL	Cayennepfeffer
2TL	Paprikapulver

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