Spaghetti mit Tomaten und Rucola

Rezept für Spaghetti mit Tomaten und Rucola

Nudeln nach Packungsanweisung garen. Tomaten kreuzweise einschneiden , mit kochendem Wasser überbrühen. Die Tomaten häuten , in kleine Würfel schneiden. Rucola putzen, waschen , grob zerschneiden. Basilikum waschen , abzupfen. Zwiebeln , Knoblauch schälen , fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln , Knobi darin andünsten. Tomatenwürfel untermischen , darin 5 Minuten andünsten. Mit Balsamicoessig, etwas Salz , Pfeffer abschmecken, Rucola unterheben. Spaghetti abgießen , abtropfen lassen. Geriebenen Parmesan , Basilikumblättchen darüber streuen.

Zutaten

400g	Nudeln (Spaghetti)
	Salz
800g	Tomate(n)
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1EL	Öl (Olivenöl)
150g	Rucola
½Bund	Basilikum
2EL	Balsamico
40g	Parmesan
	Pfeffer
1Prise	Zucker

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