Reis - Fisch - Frikadelle

Rezept für Reis - Fisch - Frikadelle

Gut gekühltes Fischfilet trocken tupfen , in kleine Stücke schneiden. Fisch, Crème fraîche, Ei , 50g Reis mit dem Stabmixer pürieren. Zwiebeln abziehen, Chilischote halbieren, entkernen , alles sehr fein hacken. Orange heiß abspülen , kräftig trocken reiben. Fischfarce, abgeriebene Orangenschale, restlichen Reis, Chili, Zwiebeln , Kreuzkümmel gründlich vermischen , mit Salz abschmecken. Aus der Masse mit nassen Fingern zwölf Frikadellen formen. Im heißen Butterschmalz bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa drei Minuten braten.

Zutaten

300g	Rotbarschfilet
2EL	Crème fraîche
1	Ei(er)
200g	Reis, gekocht
2kleine	Zwiebel(n), rote
1	Chilischote(n)
1	Orange(n), unbehandelt
½TL	Kreuzkümmel
	Salz
	Butterschmalz

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