Ischler Krapfen

Rezept für Ischler Krapfen

Butter mit Zucker schaumig schlagen. Nach , nach Eigelb , gemahlene Mandeln dazugeben. Die abgeriebene Zitronenschale , Zimt dazugeben , alles gut verrühren. Das Eiweiß steif schlagen, mit dem Mehl auf den Teig geben , locker unterheben.
Teig 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Dann Kügelchen (ca. 3 cm Durchmesser) formen , auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 200° C (Heißluft 180° C) ca. 15 Min. backen.
Die fertigen Kugeln auskühlen lassen. Puderzucker , Zitronensaft vermischen , die Kugeln damit überziehen. Als Dekor eine kandierte Kirsche darauf setzen.

Zutaten

150g	Butter
125g	Zucker
3	Ei(er), getrennt
100g	Mandel(n), geschält, gemahlen
1	Zitrone(n), Schale davon
1Msp.	Zimt
350g	Mehl
200g	Puderzucker
1	Zitrone(n), Saft davon
	Kirschen, kandierte

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