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Rezept für Christstollen
Einen Knetteig aus Weizenmehl, Roggenmehl, Zucker , Backpulver, den Beutel Vanillearoma, etwas Salz, je einer Messerspitze Nelken, Ingwer , Muskat sowie das Ei, die Butter (200 g) , den Quark mischen. Gemahlene Mandeln, Zitronat, Orangeat , die Weinbrandrosinen unterkneten. Teig zum Quadrat ausrollen. Aus der Marzipanrohmasse ein Rechteck formen, auf den Teig legen , zum Stollen formen.
Bei 160 Grad 60-70 min backen. Den warmen Stollen mit zerlassener Butter (100 g) bestreichen. Später mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 375g | Rosinen |
| 250g | Mehl (Weizenmehl) |
| 125g | Mehl (Roggenmehl) |
| 100g | Zucker |
| 12g | Backpulver |
| 300g | Butter |
| 200g | Quark |
| 200g | Mandel(n), gemahlen |
| 50g | Zitronat |
| 200g | Marzipan - Rohmasse |
| 300ml | Weinbrand, zum Einlegen der Rosinen |
| 1Beutel | Buttervanille-Aroma |
| 1Msp. | Nelke(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 50g | Orangeat |
| 1Msp. | Ingwer |
| 1Msp. | Muskat |
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