Rezept für Gemüsestrudel mit Kräutercreme
Die Blätterteigplatten nebeneinander liegend auftauen lassen. Knoblauch, Zwiebeln abziehen, hacken. Speck würfeln, mit Knoblauch, Zwiebeln in der Pfanne auslassen. Gemüse abbrausen, putzen , in Röschen bzw. kleine Stücke schneiden. Nacheinander in kochendem Salzwasser bissfest garen. Herausheben, kalt abschrecken , gut abtropfen lassen. 200 gr. Sauerrahm, Eier, Käse, 1 EL gehackte Kräuter verrühren, salzen , pfeffern. Mit dem Gemüse mischen. Den Ofen auf 180° vorheizen. Blätterteigtaschen leicht überlappend nebeneinander legen, ausrollen , mit der flüssigen Butter bepinseln. Zuerst die Zwiebel-Speck-Mischung danach die Gemüsemischung darauf verteilen. Den Strudel aufrollen, auf ein vorbereitetes Blech legen. Mit dem verquirlten Eigelb bepinseln , ca. 35 Minuten backen. 200 gr. Sauerrahm mit Zitronensaft, Milch, Salz, Pfeffer , den übrigen Kräutern mischen. Die Creme zum Strudel reichen.
Home
