Safranrisotto

Rezept für Safranrisotto

Die Schalotten schälen, den Stangensellerie putzen , beides sehr fein würfeln. In einem Topf mittlerer Größe 50 g Butter zerlassen , Schalotten sowie Sellerie darin anschwitzen. Den Reis zuschütten , unter rühren mitschwitzen, bis er glasig ist. Mit Weißwein ablöschen, etwas einkochen lassen. Nach , nach den Fond angießen, mit Salz, Pfeffer , Safranpulver würzen , den Reis unter ständigem Umrühren in 15-18 Min. fertig garen. Mit Petersilie bestreuen.

Zutaten

50g	Schalotte(n)
30g	Staudensellerie
50g	Butter
400g	Reis (Vialone)
150ml	Wein, weiß
1Liter	Gemüsebrühe, heiße
½Dose/n	Safran
1EL	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer

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