Erdbeertorte mit Quarkcreme

Rezept für Erdbeertorte mit Quarkcreme

Die Butter schmelzen, die Eier mit 100 g Zucker schaumig schlagen. Das Mehl darüber sieben, vorsichtig unterheben , die etwas abgekühlte Butter unterrühren. Die Masse in eine gefettete Springform geben , 30-40 bei 160 C backen.
Frische Erdbeeren putzen , halbieren, den Tortenboden abkühlen lassen , danach waagerecht halbieren. Untere Hälfte mit einem Tortenring umschließen , mit der Hälfte der Früchte belegen. Puderzucker darüber streuen. Quark mit Vanillejoghurt , Vanillezucker cremig rühren. Gelatine einweichen, ausdrücken , im heißen Wasserbad auflösen. In dünnem Strahl die Quarkcreme rühren, danach kühlen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen , unterheben.
2/3 der Creme auf den Früchten verteilen. 2. Boden aufsetzen , die restliche Creme darauf streichen.
Ca 3 Std. kühlen, Ring entfernen , die Torte mit den restl. Früchten , Minzeblättchen verzieren.

Zutaten

80g	Butter
5	Ei(er)
200g	Zucker
140g	Mehl
750g	Erdbeeren
	Puderzucker
500g	Quark
150g	Joghurt, Vanille
2Pkt.	Vanillezucker
6Blatt	Gelatine, weiße
300ml	Sahne
	Minze - Blättchen

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