Kohl mit Hammelfleisch

Rezept für Kohl mit Hammelfleisch

Eigentlich sollte der Kohl wirklich aus Hammelfleisch gekocht werden, aber heute ist es üblicher, Lammfleisch dafür zu nehmen.

Schneiden Sie das Fleisch mit Knochen in Portionsstücke, den Kohl in dünne Schiffchen.
Fleisch , Kohl werden nun schichtweise mit Salz , Pfeffer zwischen den einzelnen Schichten in den Topf gelegt. Wasser hinzugießen , kochen lassen, bis Fleisch , Kohl mürbe sind.

Streuen Sie eventuell etwas Petersilie darüber , reichen Sie Salzkartoffeln dazu.

Die Pfefferkörner sollen frei im Sud schwimmen, auch wenn viele es vorziehen, sie in ein Beutelchen oder einen speziellen Pfefferbehälter zu packen, den man fertig kaufen kann. Aber dann wird der Pfeffergeschmack leicht zu schwach.

Zutaten

1kg	Lammfleisch oder Hammelfleisch aus dem Bug
1kg	Weißkohl
1EL	Salz
3TL	Pfeffer - Körner, schwarze
500ml	Wasser

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