Lachs - Morchel - Sauce

Rezept für Lachs - Morchel - Sauce

Die getrockneten Morcheln in Milchwasser während 15 min. einweichen, anschließend abspülen , mit dem Messer zerkleinern. Zwiebel fein schneiden, in Butter andünsten, gehackte Petersilie , Morcheln zugeben, kurz mitdünsten. Portwein , Sahne dazugießen, das Ganze auf kleinem Feuer kurz köcheln, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Lachs in kleine Würfel schneiden , erst kurz vor dem Servieren zugeben, da der Lachs bei zu langem Kochen zerfällt.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1Bund	Petersilie
etwas	Butter
20g	Morcheln, getrocknet
60g	Lachs, geräuchert
½Becher	Sahne
1dl	Portwein
	Salz und Pfeffer

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