HomePizza- und Lauchschnecken
Rezept für Pizza- und Lauchschnecken
Inzwischen die Füllungen vorbereiten. Für die erste Knoblauch , Zwiebel schälen , fein würfeln. Das Öl erhitzen , beides darin weich, aber nicht braun schmoren. Die geputzte Paprikaschote , die Zucchini fein würfeln, dazugeben, ebenso etwas Wasser. Das Gemüse weich dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft. Das Gemüse mit Salz , Pfeffer würzen, abkühlen lassen , mit dem Käse mischen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Für die zweite Füllung den Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen , in sehr feine Streifen schneiden. Die Butter erhitzen , den Lauch darin mit etwas Wasser kurz schmoren. Den Apfel schälen, entkernen , fein würfeln, zum Lauch geben , weich dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Das Lauchgemüse mit Salz , Pfeffer würzen. Den Feta fein hacken , unterrühren. Die Eigelbe mit dem Öl verrühren.
Die Teige nacheinander zwischen Frischhaltefolie dünn zu einem Rechteck ausrollen. Auf die eine Teigplatte das Pizzagemüse, auf die andere das Lauchgemüse streichen , von der schmalen Seite her aufrollen. Die Teigrollen mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf die Backbleche setzen , mit Eigelb bestreichen. Die Schnecken im Backofen (Mitte) 10-25 Minuten backen , lauwarm servieren.
Zutaten
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