Gefüllte Tomaten mit Mascarpone

Rezept für Gefüllte Tomaten mit Mascarpone

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Von den Tomaten einen Deckel abschneiden, Tomaten aushöhlen. Mascarpone mit dem Knoblauch glatt rühren. Basilikum grob hacken, mit den gehackten Pinienkernen, dem Käse , den Eigelben unter den Mascarpone rühren, salzen, pfeffern, steif geschlagenes Eiweiß unterheben. Die Masse in die Tomaten füllen , in eine gefettete Auflaufform setzen. Im Backofen etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

8	Fleischtomate(n)
250g	Mascarpone
2Zehe/n	Knoblauch, fein zerdrückt
½Bund	Basilikum
30g	Pinienkerne, geröstet
80g	Käse (Grana Padano), frisch gerieben
2	Ei(er), davon das Eigelb
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
2	Ei(er), davon das Eiweiß
	Fett für die Form

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