Rezept für Blumenkohlauflauf
Den Blumenkohl putzen , in Röschen teilen. ca. 15 Min. in Salzwasser garen. Danach in eine gefettete Auflaufform füllen. Die Butter in einer Kasserolle zerlaufen lassen. Mit einem Schneebesen das Mehl unterrühren. Die Milch unter ständigem Rühren zugeben. Einmal kurz aufkochen lassen, so dass eine dicke sämige Bechamélsauce entsteht. Mit Salz , Muskat abschmecken. Über dem Blumenkohl verteilen. Den Bauchspeck in Würfel schneiden, in einer Pfanne kurz anbraten , über der Bechamélsauce verteilen. Die Käsescheiben über den Auflauf legen , das Ganze ca. 20 Min. im Backofen bei 200° überbacken.
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