Hefeklöße, süß

Originalrezept von MAMA

Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Kuhle drücken. Die Hefe in die Kuhle bröseln, den Zucker draufgeben. Die lauwarme Milch darüber gießen. Danach die Hefe, den Zucker, die Milch , ein bisschen Mehl vom Rand zu einem Brei verrühren. Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken , an einem warmen Ort etwa 20 Minuten vorgehen lassen. Danach das Salz zugeben , alles zu einem Teig verarbeiten. Wieder zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Jetzt wird der Teig noch mal richtig geknetet , zu 6 Klößen geformt. Diese auf eine bemehlte Fläche legen, abdecken , auch noch mal 10 Minuten gehen lassen.
Gebraucht wird entweder ein großer Kessel, wo alle 6 Klöße platz drin haben. Aber besser wären 2 normale Töpfe.
Butter schmelzen, Milch drauf gießen , dann je 3 Klöße in einen Topf in die Butter-Milch setzten. Deckel schließen , die Klöße 20-25 Minuten bei kleiner Hitze garen. Den Deckel nicht öffnen!
Einen Riesenknödel heiß auf den Teller geben. Bei uns zu Hause wurde dazu heiße Vanillesauce , Pflaumen aus dem Glas gereicht.

Zutaten

500g	Mehl
1Pck.	Hefe, frische
2EL	Zucker
¼Liter	Milch
1Prise	Salz
50g	Butter
⅛Liter	Milch

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