Kartoffeln Columbine

Rezept für Kartoffeln Columbine

Kartoffeln schälen, waschen, trocken tupfen , in dünne Scheiben (2 mm)schneiden. Paprikaschoten halbieren, putzen , waschen. Abtropfen lassen. In ½ cm dicke Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln hineingeben, salzen, pfeffern , in ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze gar braten. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Paprikastreifen dazugeben.

Dill abspülen, trocken tupfen. Etwas zum Garnieren zurücklassen. Den Rest fein schneiden , unter die Kartoffeln mischen. Mit Dill garniert sofort servieren.

Columbine ist die englische Bezeichnung für Kolombine, die Geliebte des Harlekin in der italienischen Komödie. Kennzeichen: buntes Gewand. Schön farbig ist auch dieses Kartoffelgericht

Zutaten

750g	Kartoffeln
300g	Paprikaschote(n), rot und grün
2EL	Öl (Olivenöl)
	Salz
	Pfeffer
1Bund	Dill

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