Entenbrust süßsauer

Rezept für Entenbrust süßsauer

Die Entenbrust häuten , in feine Streifen schneiden. Sojasauce, Rotweinessig , Speisestärke vermischen , mit Sambal Oelek würzen. Das Fleisch eine Nacht in der Marinade stehen lassen.

Gewaschene Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Sojasprossen waschen , eventuell verlesen. Die Ananas schälen , in m,gerechte Stücke schneiden. Die Entenbrust mit Marinade im Butterfett unter raschem Wenden von allen Seiten etwa 3 Minuten garen. Zwiebelringe, Sojasprossen , Ananasstücke hinzugeben , 5 Minuten mitgaren. Zum Schluss mit Sojasauce , Sambal Oelek abschmecken.

Zutaten

4	Entenbrust (Filet)
8EL	Sojasauce
4EL	Essig (Rotweinessig)
4TL	Speisestärke
2Bund	Frühlingszwiebel(n)
200g	Sojasprossen
	Sambal Oelek
60g	Butter
1	Ananas

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