HomeWürziges Wildgulasch
Rezept für Würziges Wildgulasch
Fleisch abtropfen lassen , anbraten. Mit Salbei, Salz, Thymian, Paprika , Tomatenmark würzen. Mit der Beize ablöschen. Zugedeckt 50 Minuten schmoren. Brühe nach Bedarf dazugießen.
Mehl, Sahne , Pilzwasser verrühren, unter das Gulasch geben , 10 Min. kochen. Pfifferlinge untermischen, erwärmen , abschmecken. (Bei frischen Pfifferlingen nochmals einige Minuten kochen lassen.)
Tipp: Das Gulasch lässt sich auch gut auf Vorrat einfrieren.
Zutaten
| 700g | Hirschfleisch od. Reh (Ragout) |
| Pfeffer | |
| 250ml | Wein, rot |
| 4EL | Weinbrand |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 2EL | Öl |
| ½TL | Salbei, , Thymian |
| 1TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1EL | Tomatenmark |
| 500ml | Fleischbrühe |
| 1EL | Mehl |
| 3EL | süße Sahne |
| 1Dose/n | Pfifferlinge, (115g) oder frische |
| Salz |
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