Speck - Kartoffel - Waffeln mit Kräuterkäse

Rezept für Speck - Kartoffel - Waffeln mit Kräuterkäse

Die am Vortag gekochten , geschälten Kartoffeln zusammen mit der Zwiebel durch den Fleischwolf drehen oder durch die Kartoffelpresse drücken. Schinkenspeck in zerlassener Butter braten, etwas erkalten lassen, dann mit Eiern verschlagen , mit Gouda mischen, alles zu dem Kloßteig geben.

Etwa 30 Min. ruhen lassen. Je 2-3 EL im gefetteten Waffeleisen ausbacken. 200 g Doppelrahm-Frischkäse mit etwas Wasser cremig rühren. Mit Paprika, Salz , Pfeffer abschmecken , die feingehackten Kräuter unterrühren. Zu den Waffeln servieren.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
100g	Schinkenspeck, fein gewürfelt
1EL	Butter
4	Ei(er)
100g	Käse (Gouda), gerieben
	Fett, für das Waffeleisen
200g	Doppelrahmfrischkäse
	Paprikapulver, edelsüß
	Pfeffer
	Salz
2EL	Schnittlauch
2EL	Dill
2EL	Petersilie

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