Geflügel - Reis - Suppe

Jizhou

Den Reis mehrmals waschen, durch ein feinmaschiges Sieb gießen , in einer mit Hühnerbrühe gefüllten Kasserolle kochen lassen.

Danach salzen, das Geflügelfleisch hinzufügen, aufkochen , das in Streifen geschnittene Gemüse, Ingwerwurzel, gegebenenfalls gehackte Küchenkräuter dazugeben, auf Suppenschalen verteilen.

In die mit Reissuppe gefüllten Schalen kann man auch jeweils ein Eigelb oder ein Wachtelei geben; um das sich durch die heiße Suppe (koagulieren des Eiweißes) sofort ein dünnes Häutchen bildet.

Zutaten

150g	Reis (Langkornreis)
100g	Reis (Mischreis)
2Liter	Brühe (Geflügelbrühe)
150g	Geflügelfleisch, gekocht, in kleine Würfel geschnitten
1	Kohlrabi, junge zarte, in dünne Streifen geschnitten
2	Karotte(n) in dünne Streifen geschnitten
1Scheibe/n	Ingwer, die Wurzel, frisch, fein gehackt
1TL	Salz

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