Schweinekoteletts

Rezept für Schweinekoteletts

Die Koteletts waschen , sorgfältig abtrocknen. Am Knochen entlang einschneiden, klopfen, salzen, pfeffern , in heißem Schmalz von beiden Seiten scharf anbraten. Möhre, Zwiebel , Petersilienwurzel in feine Würfel schneiden oder hacken. Die Koteletts mit dem Gemüse in eine Kasserolle schichten, Bouillon angießen , zugedeckt ca. 1 St,e dünsten. Nach der Hälfte der Garzeit Lorbeer , Pfeffer, ganz zum Schluss den Koriander zugeben. Dazu gehören mit Sauerkraut gefüllte Kartoffelplätzchen.

Zutaten

6	Schweinekotelett
2EL	Schweineschmalz oder Öl
½Liter	Brühe
1	Zwiebel(n)
1	Möhre(n)
1Wurzel/n	Petersilie
1Bund	Koriandergrün
2	Lorbeerblätter
	Salz
	Pfeffer

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