HomeKartoffelpfanne im Rohr
Rezept für Kartoffelpfanne im Rohr
Zwiebel kleinwürfelig schneiden. Etwas Öl in eine Pfanne geben , den Zwiebel darin glasig dünsten. Das Faschierte (Hackfleisch) zufügen , einige Minuten mitrösten (nicht zu lange, sonst wird das Hackfleisch trocken , bröselig). Etwas Rosmarin, den Majoran, etwas Kümmel , den Suppenwürfel einbröseln. Den zerdrückten Knoblauch untermengen , fertig rösten.
Die fertiggekochten Kartoffel mit kaltem Wasser abschrecken, schälen , in ungefähr gleich dicke Scheiben schneiden.
Eine geeignete Auflaufform mit Öl bestreichen , etwa 2/3 der Kartoffeln einschlichten (dabei leicht salzen). Nun das geröstete Faschierte darüber verteilen. Die restlichen Kartoffelscheiben obenauf legen. Den Sauerrahm mit den Eidottern, der gehackten Petersilie , etwas Salz verrühren , über die Kartoffelpfanne verteilen.
Nun die Semmelbröseln darüber streuen , ein paar Butterflocken auf der Oberfläche verteilen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C (Gas: Stufe 3) 20 Minuten überbacken.
Mit z.B. grünem oder gemischtem Salat servieren.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln, speckig |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½kg | Hackfleisch |
| 1Würfel | Brühe |
| 250ml | Sauerrahm |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1Bund | Petersilie |
| 1EL | Semmelbrösel |
| Butter in Flöckchen | |
| Majoran | |
| Kümmel | |
| Rosmarin | |
| Öl |
mehr...
Empfehlung
