Gefüllte Weinblätter

Rezept für Gefüllte Weinblätter

Die Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen , die geschälten , fein gehackten Zwiebeln darin glasig schwitzen.

Reis dazugeben, kurz mitschwitzen , mit der Gemüsebrühe auffüllen. Den Reis bei mäßiger Hitze darin bissfest garen. Die küchenfertigen Weinblätter gut abtropfen lassen , auf einer Arbeitsfläche auslegen.

Den fertig gegarten Reis gut abtropfen lassen , in einer Schüssel geben. Die gehackten Pinienkerne , die Kräuter untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker , Zitronensaft kräftig abschmecken.

Den geriebenen Käse unter den Reis ziehen , den Reis gleichmäßig auf die Weinblätter verteilen. Die Weinblätter zu kleinen Päckchen zusammen rollen. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten , die Weinblätter einschichten.

Das Ganze mit Weißwein beträufeln , die Gemüsebrühe angießen. Das Ganze im vorgeheizten Backofen auf 180-200 Grad 20-25 Min. garen lassen. Mit Zitrone servieren.

Zutaten

2EL	Butter oder Margarine
1	Zwiebel(n)
500ml	Gemüsebrühe
400g	Weinblätter, küchenfertig, eingelegt
75g	Pinienkerne
1Tasse/n	Kräuter, gehackt
	Salz und Pfeffer
1Prise	Cayennepfeffer
1Prise	Zucker
1	Zitrone(n), den Saft
25g	Käse (Hartkäse), gerieben
	Butter, zum Ausfetten der Form
1Schuss	Wein, weiß

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