Kürbissuppe

Rezept für Kürbissuppe

Kürbis schälen, faseriges Inneres , Kerne entfernen, Fruchtfleisch grob würfeln. Zwiebel im heißen Fett glasig dünsten. Knoblauch zugeben , kurz mitdünsten. Kürbis zugeben, Brühe angießen, kräftig würzen , alles zugedeckt ca. 20 Min. garen. Speck in kleine Würfel schneiden , in einer Pfanne langsam zerlassen. Kürbiskerne zugeben , alles knusprig rösten. Beiseite stellen. Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, dann Frischkäse zugeben. Grapefruit filetieren , zusammen mit dem Saft in der Suppe kurz erhitzen. Abschmecken , mit Speck , Kürbiskernen bestreut servieren.

Zutaten

2kg	Kürbis(se),(gelber Gemüsekürbis), 1,2 Kg Fruchtfleisch
1	Zwiebel(n), gehackt
1Zehe/n	Knoblauch, gehackt
1EL	Butter
200ml	Brühe
	Salz und Pfeffer
30g	Speck (Frühstücksspeck)
20g	Kürbiskerne, grüne
75g	Frischkäse, mit grünem Pfeffer
1	Grapefruit, pink
	Muskat
	Worcestersauce

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net