Rhabarber - Erdbeer - Milchreis

Rezept für Rhabarber - Erdbeer - Milchreis

Rhabarber putzen , in Stücke schneiden. Mit 2 EL Zucker süßen , mit Wasser in einem Topf aufkochen. Etwa 3 Minuten dünsten, dann mit dem Pürierstab zerkleinern , kalt stellen. Die Erdbeeren waschen , je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit Vanillezucker einzuckern. Die Erdbeeren ziehen lassen , kurz vor dem Servieren zum Rhabarbermus geben.

Buttermilch in einem Topf langsam zum Kochen bringen. Milchreis , restlichen Zucker einrühren. Puddingpulver dazugeben , zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne hellbraun rösten, bis sie duften. Mit einem Schuss Sahne unter den Reis ziehen. Den heißen Milchreis mit dem kalten Obst auftischen.

Zutaten

150g	Rhabarber, roter
3EL	Zucker
50ml	Wasser
150g	Erdbeeren
1Pkt.	Vanillezucker
350ml	Buttermilch
150g	Milchreis
1EL	Puddingpulver, Vanille
50g	Pinienkerne
1Schuss	Sahne

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