Heringssalat süß - sauer

Rezept für Heringssalat süß - sauer

Die Salzheringe nach dem Wässern entgräten, abziehen , in Stücke schneiden. Die Essiggurke fein würfeln. Die Äpfel schälen , entkernen , mit dem Kalbfleisch in zu der Essiggurke passende Stücke schneiden. Die restlichen Zutaten zu einer Marinade verrühren , alles gut durchmischen. Einige St,en ziehen lassen , mit frischem Baguette servieren.

Zutaten

4	Salzheringe
1	Gurke(n) (Essiggurke)
2	Äpfel, säuerliche
250g	Kalbfleisch, gebraten
1EL	Gelee von Johannisbeeren
1TL	Senf
1EL	Kapern
1	Zitrone(n) den Saft
2EL	Zwiebel(n) (Perlzwiebeln)
2EL	Essig
2EL	Öl
	Salz
	Pfeffer
	Zucker

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