Früchtekuchen

Rezept für Früchtekuchen

Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Kastenform (Länge: 30 cm) mit Backpapier auslegen.
Nüsse, Aprikosen , Früchtemischung fein hacken. Mit Orangenschale vermengen. Mehl, Backpulver, Gewürze mischen. Die Hälfte unter die Früchte ziehen.

Butter mit Zuckerrübensirup schaumig schlagen. Nach , nach Eier, restliche Mehlmischung , Rum unterrühren. Früchtemischung unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen , glatt streichen.

Den Kuchen 90 Minuten backen. Nach ca. 45 Minuten mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht verbrennt. Nach dem Abkühlen gut verpackt mindestens 3 Tage ruhen lassen.

Mit erhitzter Aprikosenkonfitüre bestreichen , mit kandierten Früchten , Mandeln verzieren.

Zutaten

150g	Haselnüsse, gehackt
125g	Aprikose(n), getrocknet
200g	Früchte - Mischung, kandiert gewürfelt
1EL	Orange(n) - Schale, abgeriebene
2TL	Backpulver
½TL	Zimt, gemahlen
½TL	Kardamom, gemahlen
½TL	Nelke(n), gemahlen
½TL	Piment, gemahlen
100g	Butter, weich
50g	Zuckerrübensirup
3	Ei(er)
3EL	Rum
200g	Mehl

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