Asiatische Reisnudeln mit Seehecht

Rezept für Asiatische Reisnudeln mit Seehecht

Knoblauchzehen , Ingwer schälen , fein schneiden oder hacken. Chilischote in dünne Scheibchen schneiden , entkernen. Stiele der Shiitakepilze entfernen. Pilze in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen , in 2cm lange Stücke schneiden.
Reisnudeln nach Packungsanweisung garen, abschrecken , beiseite stellen.
Seehecht in ca.1cm dicke Scheiben schneiden. Einen EL Öl in einer beschichteten Pfanne oder Wok erhitzen, Mandelstifte darin goldbraun braten. Mandeln herausnehmen, Seehechtstücken in der heißen Pfanne von jeder Seite kurz braten , ebenfalls herausnehmen. Restliches Öl in die Pfanne geben, Knoblauch, Ingwer, Chili, Pilze , Zwiebeln 2Minuten braten, Sesamöl, Sojasauce, Sherry , den Fisch zufügen , alles 2 Minuten durchkochen lassen. Abschmecken , mit Koriander bestreut anrichten.

Zutaten

2Zehe/n	Knoblauch
50g	Ingwer - Wurzel
1	Chilischote(n), rote
250g	Pilze (Shiitake-Pilze)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
250g	Nudeln (Reisnudeln)
500g	Fisch (Seehecht)
3EL	Öl (Sonnenblumenöl)
4EL	Mandel(n) (Stifte)
2EL	Öl (Sesamöl)
2EL	Sherry, trockener
2EL	Koriandergrün
2EL	Sojasauce

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